कॉफी के स्वास्थ्य लाभ कॉफी पीने से पार्किंसंस रोग, मेलेनोमा, प्रोस्टेट कैंसर, यहां तक कि आत्महत्या सहित सभी प्रकार की बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
अमेरिकियों को यकीन है कि उनकी कॉफी पसंद है। पिछले वसंत में भी जब महामारी ने न्यूयॉर्क को बंद कर दिया था, टेकआउट कॉफी बेचने वाली लगभग हर पड़ोस की दुकान खुली रहने में कामयाब रही, और मैं इस बात से चकित था कि कितने लोगों ने अपने पसंदीदा स्टोर-निर्मित काढ़ा के साथ अपने घर पर रहने के दिनों की शुरुआत की। .
एक बुजुर्ग दोस्त, जो महामारी से पहले ब्रुकलिन से मैनहट्टन तक मेट्रो से यात्रा करने के लिए ग्राउंड कॉफी के अपने पसंदीदा मिश्रण को खरीदने की व्यवस्था की थी, उसे वितरित करने की व्यवस्था की गई थी। “अच्छी तरह से अतिरिक्त लागत के लायक,” उसने मुझसे कहा। मैं पॉड्स से मशीन-पीसा कॉफी का उपयोग करता हूं, और पिछली गर्मियों में जब यह मेरे लिए खरीदारी करने के लिए उचित रूप से सुरक्षित लग रहा था, तो मुझे पसंद के मिश्रणों की एक साल की आपूर्ति पर स्टॉक किया गया था। (खुशी से, पॉड्स अब रिसाइकिल करने योग्य हैं।)
हम सभी को यह जानकर प्रसन्नता होनी चाहिए कि जो के उस पसंदीदा कप को सुरक्षित करने के लिए जो कुछ भी करना पड़ा, उसने वास्तव में हमें स्वस्थ रखने में मदद की है। कॉफी और कैफीन, इसके मुख्य सक्रिय संघटक के स्वास्थ्य प्रभावों के नवीनतम आकलन वास्तव में आश्वस्त करने वाले हैं। उनके सेवन को पार्किंसंस रोग, हृदय रोग, टाइप 2 मधुमेह, पित्त पथरी, अवसाद, आत्महत्या, सिरोसिस, यकृत कैंसर, मेलेनोमा और प्रोस्टेट कैंसर सहित सभी प्रकार की बीमारियों के कम जोखिम से जोड़ा गया है।
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कॉफी के स्वास्थ्य लाभ वास्तव में, दुनिया भर में किए गए कई अध्ययनों में, एक दिन में चार या पांच आठ-औंस कप कॉफी (या लगभग 400 मिलीग्राम कैफीन) का सेवन मृत्यु दर में कमी के साथ जुड़ा हुआ है।
कॉफी के स्वास्थ्य लाभ वास्तव में, दुनिया भर में किए गए कई अध्ययनों में, एक दिन में चार या पांच आठ-औंस कप कॉफी (या लगभग 400 मिलीग्राम कैफीन) का सेवन मृत्यु दर में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। 200,000 से अधिक प्रतिभागियों के एक अध्ययन में 300 वर्षों तक पीछा किया गया, जो लोग कैफीन के साथ या बिना एक दिन में तीन से पांच कप कॉफी पीते थे, उन लोगों की तुलना में सभी कारणों से जल्दी मरने की संभावना 15 प्रतिशत कम थी, जो कॉफी से दूर थे।
शायद सबसे नाटकीय रूप से पुरुषों और महिलाओं दोनों में आत्महत्या के जोखिम में 50 प्रतिशत की कमी थी, जो मध्यम कॉफी पीने वाले थे, शायद मस्तिष्क के रसायनों के उत्पादन को बढ़ाकर जिनमें अवसादरोधी प्रभाव होता है।
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में एक शोध दल द्वारा पिछली गर्मियों में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार
हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में एक शोध दल द्वारा पिछली गर्मियों में प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, हालांकि वर्तमान साक्ष्य बीमारी को रोकने के लिए कॉफी या कैफीन की सिफारिश करने की गारंटी नहीं दे सकते हैं, ज्यादातर लोगों के लिए कम मात्रा में कॉफी पीना “एक स्वस्थ जीवन शैली का हिस्सा हो सकता है।”
यह हमेशा ऐसा नहीं था। मैं दशकों की छिटपुट चेतावनियों से गुजरा हूं कि कॉफी स्वास्थ्य के लिए खतरा हो सकती है। वर्षों से, कॉफी को हृदय रोग, स्ट्रोक, टाइप 2 मधुमेह, अग्नाशय के कैंसर, चिंता विकार, पोषक तत्वों की कमी, गैस्ट्रिक भाटा रोग, माइग्रेन, अनिद्रा और समय से पहले मौत जैसी स्थितियों का कारण माना जाता है। हाल ही में 1991 तक, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने कॉफी को संभावित कैसरजन के रूप में सूचीबद्ध किया था। अब कुछ बदनाम अध्ययनों में, धूम्रपान, कॉफी नहीं पीना (दोनों अक्सर साथ-साथ चलते थे) कथित खतरे के लिए जिम्मेदार थे।
हार्वर्ड टीएच में पोषण और महामारी विज्ञान के प्रोफेसर डॉ वाल्टर सी। विलेट ने कहा, “इन आवधिक डर ने जनता को बहुत विकृत दृष्टिकोण दिया है।” सार्वजनिक स्वास्थ्य के चैन स्कूल। “कुल मिलाकर, विभिन्न चिंताओं के बावजूद, जो पिछले कुछ वर्षों में सामने आई हैं, कॉफी उल्लेखनीय रूप से सुरक्षित है और इसके कई महत्वपूर्ण संभावित लाभ हैं।”
यह कहना नहीं है कि कॉफी स्वास्थ्य का पूरी तरह से साफ बिल वारंट करती है। कैफीन भ्रूण में प्लेसेंटा को पार कर जाती है, और गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीने से गर्भपात, जन्म के समय कम वजन और समय से पहले जन्म का खतरा बढ़ सकता है। गर्भावस्था बदल देती है कि शरीर कैफीन का चयापचय कैसे करता है, और जो महिलाएं गर्भवती हैं या स्तनपान कराती हैं उन्हें सलाह दी जाती है कि वे पूरी तरह से परहेज करें, डिकैफ़ से चिपके रहें या कम से कम अपने कैफीन का सेवन 200 मिलीग्राम से कम तक सीमित करें, अमेरिकी के लगभग दो मानक कप में राशि कॉफ़ी।
कैफीनयुक्त कॉफी से जुड़ा सबसे आम दुष्प्रभाव नींद की गड़बड़ी है। कैफीन मस्तिष्क में एक ही रिसेप्टर में न्यूरोट्रांसमीटर एडेनोसिन, एक प्राकृतिक शामक के रूप में बंद हो जाता है।
कैफीनयुक्त कॉफी से जुड़ा सबसे आम दुष्प्रभाव नींद की गड़बड़ी है। कैफीन मस्तिष्क में एक ही रिसेप्टर में न्यूरोट्रांसमीटर एडेनोसिन, एक प्राकृतिक शामक के रूप में बंद हो जाता है। हार्वर्ड रिपोर्ट के सह-लेखक डॉ. विलेट ने मुझे बताया, “मुझे वास्तव में कॉफी बहुत पसंद है, लेकिन मेरे पास यह कभी-कभार ही होता है क्योंकि अन्यथा मुझे अच्छी नींद नहीं आती है। नींद की समस्या वाले बहुत से लोग कॉफी के संबंध को नहीं पहचानते हैं।”
पिछली सर्दियों में एनपीआर पर टेरी ग्रॉस के साथ कैफीन पर अपने ऑडियोबुक पर चर्चा करते हुए, माइकल पोलन ने कैफीन को “अच्छी नींद का दुश्मन” कहा क्योंकि यह गहरी नींद में हस्तक्षेप करता है। उसने कबूल किया कि कॉफी से खुद को छुड़ाने के चुनौतीपूर्ण कार्य के बाद, वह “फिर से एक किशोर की तरह सो रहा था।”
डॉ विलेट, अब 75, ने कहा, “नींद पर प्रभाव को कम करने के लिए आपको शून्य खपत करने की ज़रूरत नहीं है,” लेकिन उन्होंने स्वीकार किया कि कैफीन के प्रति एक व्यक्ति की संवेदनशीलता “शायद उम्र के साथ बढ़ जाती है।” लोग कैफीन को कितनी तेजी से मेटाबोलाइज करते हैं, इस पर भी व्यापक रूप से भिन्न होते हैं, कुछ लोगों को रात के खाने में कैफीनयुक्त कॉफी पीने के बाद अच्छी नींद आती है, जबकि अन्य को कॉफी पीने पर सोने में परेशानी होती है।
Author: Mahender Kumar
Journalist